domingo, 6 de janeiro de 2019

RECEITA PASTEL DE BACALHAU

Conhecidos também como bolinho de bacalhau em várias regiões do brasil, essa tradicional receita portuguesa foi registrada há 125 anos atrás, sendo assim uma das receitas mais antigas já registradas.

Por ser uma receita muito antiga, ao longo do tempo, variações incalculáveis foram realizadas em sua composição, porém trazemos aqui a que mais se aproxima da receita tradicional.


INGREDIENTES:
  • 6 ovos;
  • 1 ramo de salsa bem picada;
  • 350 g de bacalhau;
  • 450 g de batata;
  • 3 dentes de alho picado;
  • Sal e pimenta à gosto.

MODO DE PREPARO:
  1. Cozinhe a batata e o bacalhau até que fiquem bem macios;
  2. Depois que estiverem bem cozidos e macios, retire a casca das batatas, assim como a pele e os espinhos do bacalhau;
  3. Amasse as batatas até ficarem com consistência de puré e desfie bem o bacalhau e misture-os;
  4. Junte a salsa, o alho, o sal, a pimenta e as gemas dos ovos;
  5. Bata as claras e misture lentamente, envolvendo todos os ingredientes para obter uma mistura homogênea;
  6. Dê forma aos pastéis e leve à frigideira com uma quantidade de óleo a qual o pastel fique mergulhado no óleo, mas não toque o fundo da panela;
  7. Ponha os pastéis até dourarem, retire-os e escorra bem para que sejam servidos bem secos.

NOTA: Como dito anteriormente, essa receita é a que mais se aproxima da tradicional portuguesa, porém alguns livros trazem a presença de leite ou a ausência do alho por exemplo. Por isso, sugerimos que teste as receitas e encontre a forma que mais agradar ao seu paladas. O importante é a abundância do bacalhau e da salsa.

11 comentários:

  1. Gente amei a receita. Adoramoa bolinho de bacalhau mas eu nunca soube como fazer. Vou testar!

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  2. Que post para dar água na boca! Nunca tentei fazer, mas vou tirar um dia para tentar a receita. Obrigada pela receita, depois eu conto se fui bem. hahaha

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  3. Olá, tudo bem?
    Nossa deu muita água na boca, gostei da receita, já copiei e vou fazer.
    1001 Beijokas

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  4. Olá amore, que receita maravilhosa essa adorei

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  5. Este comentário foi removido pelo autor.

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  6. olá!
    Amei sua receita, Eu amo bolinho de bacalhau, não sabia que também era conhecido como pastel de bacalhau.
    Abraços.

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  7. Eu amo pastel e de bacalhau deve ser delicioso!! Fiquei com muita vontade agora. Que receita divina!

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  8. Receita maravilhosa.Vou fazer a receita, gosto muito de bacalhau com salsa é maravilhoso.

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  9. Amei a receita, com certeza irei fazer!!
    https://spacteenblog.blogspot.com/

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  10. Nunca comi nada com bacalhau, mas parece ficar uma delícia!

    Beijos <3

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