terça-feira, 10 de julho de 2018

RECEITA ESPECIAL DE RECHEIO DE CAMARÃO

Gostaríamos de compartilhar essa receita criada pelo Chef Beto Barreiro, dono do restaurante BOX 32 em Santa Catarina. Sua receita para pastel de camarão é um sucesso entre todos os clientes, trazendo um sabor incomparável e que não deixa cheiro de fritura.

O diferencial do chef está no preparo de cada pastel. Todos os camarões são limpos individualmente e, após o preparo do recheio, os pastéis são fritos no óleo de algodão com filtro de água salgada, o que faz com que o cheiro de fritura seja imperceptível. A base do molho é feita com o caldo das cascas dos camarões adicionado após o alho.

INGREDIENTES:

  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 1/4 de xícara de chá de cheiro verde picado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 500 g de camarão limpos;
  • 2 tomates sem sementes picados;
  • Sal a gosto.
MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola e o alho;
  2. Adicione o tomate e refogue;
  3. Adicione o caldo feito da casca do camarão e deixe reduzir;
  4. Acrescente os camarões, o sal, o cheiro verde e cozinhe em fogo baixo por no máximo 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar;


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